Консалтинг для кафе и ресторанов

Сарафан

Региональный консалтинг HORECA

Помогаем открыть и развить кафе или ресторан — от концепции меню до автоматизации кухни.

О нас

Команда, которая говорит на языке кухни

Мы — молодая команда профессионалов с большим личным опытом в индустрии питания. Помогаем развиваться кафе и ресторанам со стажем, а также начинающим энтузиастам, которые хотят открыть своё заведение и воплотить мечту в жизнь.

Не знаете, с чего начать? Поможем, направим и поддержим. С лёгкостью делимся многолетним опытом с новичками.

Для действующих заведений Для тех, кто только открывается Работаем за пределами Кирова

Что мы делаем

Полный цикл — от идеи меню до автоматизации кухни, шаг за шагом.

Концептуальное меню

Продумываем меню от идеи до себестоимости: концепция, техкарты, цены, сезонность.

Аудит кухни

Проверяем расстановку оборудования, логистику потоков и узкие места производства.

Проектирование помещений

Планируем кухню и цеха под реальные объёмы и санитарные нормы — без переплат за лишние метры.

Внедрение ХАССП

Выстраиваем систему пищевой безопасности и готовим документацию к проверкам.

Автоматизация (СБИС, iiko)

Настраиваем учёт, кассу и склад — от закупки до тарелки, без ручных таблиц.

Кухни, с которыми мы работаем

Европейская Итальянская Русская Азиатская Сыроварня в ресторане

Портфолио

Наши проекты

Заведения, с которыми мы прошли путь от идеи до открытия.

СТ

Вельск

«Счастье и точка»

Семейное кафе · европейская кухня

СВ

Киров

«Светлица»

Кафе при гостинице-музее «Постоялый двор» · русская локальная кухня

Няндома

Точка HOME

Кафе-гостиница · европейская кухня

Киров

Santa Mozzarella

Итальянское бистро · кухня на дровяной печи

Партнёры

Нам доверяют

Метро

Комплекс бар

Динсайд

Вопросы

Частые вопросы

С чего начать, если я только планирую открыть кафе?

Начинаем с короткого разговора: формат заведения, бюджет, локация и сроки. Дальше вместе выстраиваем концепцию — от меню до расстановки оборудования, — чтобы к открытию всё было готово и посчитано.

Работаете ли вы с заведениями за пределами Кирова?

Да, мы — региональный консалтинг: среди наших проектов заведения в Вельске, Няндоме и Кирове. Часть работы проходит удалённо, часть — с выездом на площадку.

Сколько времени занимает разработка меню?

Зависит от объёма и количества позиций — обсуждаем сроки индивидуально на старте, после того как проговорим концепцию и формат заведения.

Помогаете ли вы с автоматизацией (СБИС, iiko)?

Да, настраиваем учёт, кассу и склад в СБИС и iiko — под конкретное заведение, чтобы данные о закупках, себестоимости и продажах сходились без ручных таблиц.

Что входит в аудит кухни?

Смотрим расстановку оборудования, логистику потоков между цехами, соответствие санитарным нормам и узкие места, которые замедляют производство или увеличивают издержки.

Начнём?

Оставьте заявку на консультацию

Расскажите коротко о вашем заведении — перезвоним и обсудим, как можем помочь.

Написать в WhatsApp Написать в Telegram +7 (900) 000-00-00